HOMMUS DE GRÃO DE BICO (PASTINHA TRADICIONAL DE GRÃO DE BICO)

O hommus de grão de bico é uma pastinha super saborosa e simples de ser preparada. Ideal para acompanhar pães, torradas, legumes assados e recheio de crepes.

Utiliza como base uma leguminosa nutritiva, fonte de cálcio, ferro e proteína vegetal.

Importante salientar a prática do processo demolho para redução dos gases e fitatos (fatores anti nutricionais que reduzem a absorção de ferro, cálcio e zinco).

Veja: mantenha o grão de bico de molho por 12h, troque a água sempre que possível e no primeiro demolho adicione 1 colher de sopa de vinagre ou 1 limão.

O processo demolho também irá tornar a sua pastinha mais cremosa. Hummm! Bora fazer? Ingredientes: Grão de bico cozido- 1 xícara de chá

Tahine (pasta de gergelim)- 1 colher de sobremesa

Limão- 1 unidade (suco)

Alho- 1 dente (sem miolo)

Páprica defumada ou cominho em pó- 1 colher de café

Azeite de oliva extra virgem- 2 colheres de sopa

Sal marinho integral- a gosto

Água do cozimento do grão (reservar). Modo de preparo:

Colocar o grão de bico em um processador de alimentos e triturar bem. Adicionar o tahine, suco do limão, cominho ou páprica e o azeite. Continue até obter textura cremosa. Pode adicionar um pouco de água do cozimento para facilitar atingir a textura cremosa.

É possível elaborar a receita utilizando um liquidificador. Utilize o modo pulsar, e mexa com uma colher para facilitar o processo.

Você também pode optar pelo consumo do hommus de grão de bico em substituição a ingestão de proteínas animais. Isso mesmo, o hommus pode compor o seu prato e te nutrir na mesma proporção.

Agora que você já conhece a versatilidade do hommus já coloca em prática e me diz o que achou.

"Pasta de grão de bico"